果樹茶業研究部門

ブドウを大きく分けるとヨーロッパブドウとアメリカブドウに分かれます。

ヨーロッパブドウの生食用品種はかみ切りやすい肉質を持ち、マスカット香と呼ばれる特有の香りを持つ品種や、皮ごと食べられる品種もあります。病害に弱く、生育中に果皮が裂ける裂果性を持つ品種も多いため、降雨の多い日本での栽培が難しく、これまで、広く栽培されてきませんでした。

一方、アメリカブドウは、病気に強く、降雨の多い日本でも栽培は比較的容易です。一般に果肉は噛み切りにくく、フォクシー香と呼ばれるアメリカブドウ独特の香りがあります。日本では、「デラウェア」、「キャンベルアーリー」、「ナイアガラ」などのアメリカブドウ品種が広く栽培されてきました。また、近年、広く栽培されるようになった「巨峰」や「ピオーネ」は、アメリカブドウとヨーロッパブドウを交配して作出された日本生まれの品種です。大粒で、肉質は両者の中間であり、フォクシー香を持っています。

「シャインマスカット」は、ブドウ消費を拡大するために、ヨーロッパブドウとアメリカブドウの交配を世代を重ねて行うことにより育成しました。ヨーロッパブドウの香りや食感、皮ごと食べられる性質と、アメリカブドウの栽培のしやすさをかなり兼ね備えた大粒品種です。種なし果実の栽培ができ、甘味が高くて酸味が少なく、日持ちの良い品種です。