概要
糖尿病・メタボ等の生活習慣病に対するβ-クリプトキサンチンの予防・改善効果を詳細なメカニズム研究、栄養疫学研究、ヒト介入試験で明らかにするとともに、β-クリプトキサンチンを高含有する食味良好で高品質な柑橘品種及びその加工品を開発して、これらの情報、素材をデータベースや健康弁当作成のために提供する。
発表論文
- Ni, Yinhua et. al. (2014) Prevention and Reversal of Lipotoxicity-Induced Hepatic Insulin Resistance and Steatohepatitis in Mice by an Antioxidant Carotenoid, β-Cryptoxanthin. Endocrinology 156(3): 987-999