機能性をもつ農林水産物・食品開発プロジェクト

概要

ケルセチン高含有タマネギ「クエルゴールド(「月交24号」)」を用いて、ヒト介入試験により認知機能及び生活習慣病改善効果を明らかにし、栄養指導に導入可能なメニューを開発する。また安定供給に向けて日本各地で栽培条件を確立し、加工食品を開発して、種子生産から加工品販売までを統合した6次産業化のビジネスモデルを実現する。