機能性をもつ農林水産物・食品開発プロジェクト

概要

高分子ポリフェノールによる腸管における腸内細菌叢への影響、メタボローム解析などを検討し、生体利用性の低い高分子ポリフェノールの腸管を介した生体恒常性に与える影響を明らかにし、機能性における役割を解明する。