果樹茶業研究部門の職員が以下のとおり受賞しましたのでお知らせいたします。
受賞者
農業・食品産業技術総合研究機構 果樹茶業研究部門
藤木 卓巳 (リンゴ研究領域リンゴスマート生産グループ)
受賞業績
Visualizing Fruit Taste: Revealing Tissue-Specific Metabolite Dynamics in Strawberry Fruit (果実の食味を可視化する: イチゴ果実内の組織特異的な代謝物動態の解析)
受賞概要
果実の食味に影響する糖および有機酸の含量は、一般的に果実全体を均質化して測定されるため、組織ごとの違いという空間情報が失われてしまう。本研究では、「定量的質量分析イメージング技術」を用いて、イチゴ果実内の代謝物の空間分布を可視化し、赤熟果では糖は内部に、有機酸は外部に局在することを明らかにした。また、成熟に伴い代謝物が組織特異的に変化することも示した。本手法は他の園芸作物にも応用可能であり、従来の手法では捉えられなかった空間情報を解析することで、新たな生物学的知見の創出につながることが期待される。
受賞年月日
令和8年8月23日
