研究活動報告

受賞者

石田翔太 (食肉用家畜研究領域食肉品質グループ)

受賞名

第64回 日本食肉科学会大会優秀発表賞

受賞課題名

熟成により増加する遊離アミノ酸は食肉の味に影響するか

受賞日

令和5年3月25日