畜産研究部門の職員が以下のとおり受賞しましたのでお知らせいたします。
受賞者
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佐々木 啓介(肉用家畜研究領域 食肉品質グループ)
受賞名
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日本畜産学会優秀論文賞(Animal Science Journal Excellent Paper Award)
受賞日
- 2026年(令和8年)9月16日
概要
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受賞論文名「Diversity of Japanese consumers' requirements, sensory perceptions, and eating preferences for meat」
日本人消費者の食肉に対するニーズ、品質の認知、および嗜好の多様性とこれら多様性をもたらす要因について解説するとともに、これらの情報を活用した国産食肉の生産・流通・販売戦略等の必要性を提示した総説が評価され、受賞しました。
