サツマイモ基腐病に強く収量・外観・食味に優れる沖縄向け青果用新品種「Hai-Saiすいーと」
要約
「Hai-Saiすいーと」は、サツマイモ基腐病への抵抗性に優れ、沖縄本島では土壌型によらず多収で外観が良く、蒸しいもの食味も優れ、アントシアニン色価も高い青果用として有望な品種である。また、ペースト等の加工適性にも優れるため、青果用だけでなく加工原料としても利用できる。
- キーワード : かんしょ、サツマイモ基腐病抵抗性、土壌型、紅いも、青果用
- 担当 : 九州沖縄農業研究センター・暖地畑作物野菜研究領域・カンショ・サトウキビ育種グループ
- 代表連絡先 :
- 分類 : 普及成果情報
背景・ねらい
沖縄県では、気象災害に強いかんしょが重要な作物とされており、特に「紅いも」と称される紫かんしょが紅芋タルト等への加工原料用として広く生産されている。しかし、2018年に確認されたサツマイモ基腐病(以下、基腐病)等の影響により、「紅いも」を含むかんしょの生産量は大きく減少した。これを受け農研機構では、2023年および2024年に基腐病への抵抗性に優れる加工原料用紅いも品種「おぼろ紅」と「ニライむらさき」を育成し、現在普及を進めている。一方、沖縄県では基腐病の発生に加え、観光客の減少による原料いもの買取制限等の影響もあり、かんしょ生産は減少傾向が続いている。このため、加工原料用途だけでなく、観光客数に依存しない県内向け青果用市場の開拓にも期待が寄せられている。しかしながら、既存の青果用紅いも品種は、基腐病には一定程度の抵抗性があるものの、収量性やいもの形状に課題があるため商品化率が低く、安定供給が難しい状況である。そこで本研究では、沖縄特有のジャーガル土壌、島尻マージ土壌といった土壌型を選ばず多収で、いもの形状や揃いなどの外観が良好で、かつ食味に優れる青果用紅いも新品種の育成を行う。
成果の内容・特徴
- 「Hai-Saiすいーと」は、沖縄県で古くから栽培されている白皮・紫肉色で比較的基腐病に強い在来品種「備瀬」を母親とした自然交雑種子から選抜した品種である。塊根の形状は"長方形"で、表皮の主な色は"赤"、肉の主な色は"紫"である(表1、図1左)。
- 春植え栽培における「Hai-Saiすいーと」の収量は、沖縄県の既存の青果用紅いも品種である「沖夢紫」や「備瀬」と比較して極多収で、「ニライむらさき」で見られるような土壌型による収量の変動が小さく、ジャーガル土壌、島尻マージ土壌ともに多収となる。また、いもの形状整否は"やや整"、いもの外観は"やや上"で、いも1個重は平均150g前後である(表1)。
- 「Hai-Saiすいーと」の基腐病抵抗性は"やや強"で「沖夢紫」と同程度であり、抵抗性"中"の「ちゅら恋紅」より優れる。一方で、抵抗性"強"の「ニライむらさき」と比較して抵抗性は劣るが、「Hai-Saiすいーと」は極多収のため、基腐病発生ほ場で栽培した時の健全いもの収量は「ニライむらさき」より多収となる(表1、図1右)。また、害虫のゾウムシ類の被害程度は"やや低"で、「ニライむらさき」と同程度である(表1)。
- 「Hai-Saiすいーと」の蒸しいもの肉質は"やや粘"で、繊維が少なく、蒸しいも、焼きいものブリックス(甘さの指標)は「沖夢紫」と同程度で、食味もともに"やや上"と優れる。また、肉色の紫色の濃さを示すアントシアニン色価も「沖夢紫」と同程度で、土壌型の違いによる影響は無い(表2)。
- 「Hai-Saiすいーと」は、青果用だけでなく加工適性も優れており、ペースト、紅芋タルト、チップス、ダイスカット等への加工が可能である(図2)。
普及のための参考情報
- 普及対象 : 沖縄県内かんしょ生産者、かんしょ加工事業者、普及指導機関。
- 普及予定地域・普及予定面積・普及台数等 : 離島を含む沖縄県内のかんしょ生産地域・50ha。
- その他 : 基腐病に抵抗性であるが、全く罹病しないわけではないため、基腐病の一般的な対策との組合せを心がける。
具体的データ
その他
- 予算区分 : 農林水産省(スマート農業技術の開発・実証プロジェクト)
- 研究期間 : 2019～2025年度
- 研究担当者 : 岡田吉弘、鈴木崇之、服部太一朗
- 発表論文等 : 岡田ら「Hai-Saiすいーと」品種登録出願公表第37888号(2025年5月14日)