長休眠・良質・大粒ばれいしょ系統「北海79号」

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要約

「男しゃくいも」並の早生で、粒揃いが良い俵型の大粒ばれいしょである。目が浅く、剥皮褐変や調理後黒変がなく、長休眠で貯蔵性に優れ、業務向け用途に適する。種苗登録を行い、新需要を開拓するための試験を継続する。

• 担当:北海道農業試験場・畑作研究センター・ばれいしょ育種研究室
• 連絡先:0155(62)9272
• 部会名:作物
• 専門:育種
• 対象:いも類
• 分類:研究

背景・ねらい

需要が増加している業務向け用途には、流通・貯蔵・加工・調理適性が厳しく求められている。しかし、既存の国産食用品種では対応が難しいため、業務向け用 途の輸入ばれいしょがシェアーを拡大している。本系統は、早期世代からこれらの適性について選抜し、実需者・消費者の評価を重視して育成された。

成果の内容・特徴

•   「男しゃくいも」並の早生で茎葉は小型、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性(H1) を有する。いもは大きくて粒揃いが良い (表1) 。
•  目が浅くて剥皮しやすく、剥皮褐変や調理後黒変が少なく、一次加工適性に優れる。 肉色は淡黄、肉質はやや粉、煮くずれは中位、フライのほか各種調理に適する (表2) 。
•  休眠期間が長く貯蔵性に優れ、長期貯蔵後の品質が劣化しないので生いもの通年供給 ができる (表3) 。

成果の活用面・留意点

長休眠のため慣行栽培法では萌芽・初期生育が遅れ収量が上がらないので、試作にあたっては種いもの高温貯蔵、遅植、密植等の適栽培法を徹底する。 交配母本として活用する。

具体的データ

その他

• 研究課題名:ばれいしょ優良品種育成
• 予算区分:経常
• 研究期間:平成8年度(昭和61年～平成8年)
• 発表論文等:いも類振興情報49.4-7.1996