ソバ及びダッタンソバのルチン含量の簡易測定法

※アーカイブの成果情報は、発表されてから年数が経っており、情報が古くなっております。
同一分野の研究については、なるべく新しい情報を検索ください。

要約

ソバ粉のルチン含量は1.5 mlチューブを用いた簡易測定法により、また、ダッタンソバ粉のルチン含量は、近赤外分光法により効率的に測定できる。

• キーワード:ソバ、ダッタンソバ、ルチン、簡易測定法、近赤外分光法
• 担当:北海道農研・畑作研究部・遺伝資源利用研究室、流通システム研究チーム
• 連絡先:電話0155-62-9273、電子メールtsuzu@affrc.go.jp
• 区分:北海道農業・作物、作物・夏畑作物
• 分類:科学・参考

背景・ねらい

ソバ及びダッタンソバは、血圧降下作用・抗酸化能などの機能性を持つルチンを含む。高機能性そば品種育成のためには、多数の育成系統のルチン含量を把握する必要がある。そこで、品種育成の効率化を図るため、ソバ及びダッタンソバのルチン含量の簡易測定方法を開発する。

成果の内容・特徴

• ソバ粉 ルチン含量の簡易抽出法
  1)慣行法と簡易法の測定値の間には高い相関関係がある(図1)。
  2)1.5mlチューブに30 mgから80 mgのソバ粉を秤量し、1 mlのリン酸メタノール(0.1%リン酸の90%メタノール溶液)を加
    え、37℃3時間抽出後(途中3回かくはんする)、HPLCで分析する(図2)。
  3)簡易法は1.5 mlチューブを使用するため操作性が良く、また、低温抽出で溶媒の蒸発がほとんど無いためメスアッ
    プを省略でき、作業時間を短縮できる(図2)。
  4)ルチン含量測定値の標準偏差は6.5%(30.0 mg秤量、N=7)、また、ルチンの抽出効率は慣行法の92.7%であり、育成
    系統のルチン含量把握には十分精度が高い。
  
• ダッタンソバ粉 ルチン含量の簡易測定法
  1)ダッタンソバ粉40試料を用いて検量線を作成し、それとは異なる20試料で検量線の精度を調査したところ、実測値
    と推定値の間には高い相関関係があり、高精度でルチン含量を推定できる(図3)。
  2)近赤外分光法による測定法は、試料の秤量、抽出、HPLC分析などを省略できるため効率的な測定ができる(図
    4)。
  3)ダッタンソバ粉のルチン含量の測定には 選択波長領域 1100 nm ～ 2498 nmを用いる。
  

成果の活用面・留意点

• ソバ及びダッタンソバの育種場面で、ルチン含量の簡易測定に活用できる。
• ソバ粉のルチン含量はダッタンソバ粉より低いため、近赤外分光法では推定できない。

具体的データ

その他

• 研究課題名:種子蛋白質・機能性成分向上のための品質特性の解明と育種素材の開発
• 課題ID:04-03-02-02-38-04
• 予算区分:ブラニチ4系
• 研究期間:2002～2004年度
• 研究担当者:鈴木達郎、阿部英幸、本田 裕、六笠裕治