水田土壌中の窒素供給に関与するBacillus属細菌によるプロテアーゼ生産

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要約

蛋白分解は蛋白質分解過程、ペプチド分解過程より構成される。水田土壌のペプチド分解(z-Phe-Leu加水分解酵素)はBacillus属細菌の増殖と、蛋白分解(カゼイン加水分解酵素)は同菌の胞子形成と関係が深い。