近赤外分光分析法を用いた全粒大豆の簡易成分測定法

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要約

試料充填セルを広角度回転ドロワーにのせて、全粒大豆を近赤外分光分析法で分析することにより、大豆成分のうち蛋白質含量、脂肪含量及び水分含量を非破壊的に測定することができる。