高でん粉で醸造適性や貯蔵性が優れるカンショ新品種「コガネマサリ」

要約

カンショ系統「コガネマサリ」は「コガネセンガン」に比べ、原料重当たりの純アルコール収得量が高く、焼酎はすっきりとした香りで、甘く丸みのある味わいを特徴とする。いもの外観や貯蔵性に優れ、線虫抵抗性と黒斑病抵抗性を備える。

キーワード:サツマイモ、焼酎用、貯蔵性、線虫抵抗性、黒斑病抵抗性
担当:ブランド農産物開発・カンショ品種開発・利用
代表連絡先: Fax:096-242-7769、Tel:096-242-7682
研究所名:九州沖縄農業研究センター・畑作研究領域
分類:研究成果情報

背景・ねらい

南九州地域における焼酎用の主力品種は「コガネセンガン」であり、香味のバランスが取れた酒質は実需者に高く評価され、多くの酒造メーカーで主力商品の原料として使用されている。しかし、いもの表面に条溝(縦溝)を生じ易く、トリミングの手間と原料歩留の低下、また、貯蔵性や線虫抵抗性が劣るなどの問題点を抱えている。実需者からは「コガネセンガン」より栽培特性等に優れた醸造適性の高い品種に対する要望が高まっていることから、いもの外観、貯蔵性や線虫抵抗性に優れた醸造適性の高い品種を育成する。

成果の内容・特徴

「コガネマサリ」は2002年に飼料・でん粉原料用の「スターチクイン」(母)と高でん粉多収の「九系236」(父)を交配し選抜した系統である(図1)。
貯蔵性は“易”で「コガネセンガン」より優れる。いもの形状は“短紡錘形”で条溝は「コガネセンガン」より少なく、外観は“やや上”である(表1)。
醸造時の原料当たり純アルコール収得量が高い。焼酎は甘味、丸味があり、すっきりした香りが特徴である(表2)。
標準無マルチ栽培での上いも重は「コガネセンガン」並かやや多い。でん粉歩留は「コガネセンガン」より4ポイント程度高い。長期透明マルチ栽培での上いも重は「コガネセンガン」に劣る(表3)。
サツマイモネコブセンチュウ抵抗性、ミナミネグサレセンチュウ抵抗性および黒斑病抵抗性はいずれも“強”で「コガネセンガン」より優れる(表1)。