低アミロース水稲新品種候補系統「関東168号」の育成

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要約

水稲「関東168号」は「コシヒカリ」のMNU処理突然変異によって育成された、低アミロース系統である。「コシヒカリ」並の早生に属し、アミロース含量・千粒重・収量以外の諸特性は「コシヒカリ」と同一である。米の用途は、加工米飯、米菓、一般米飯、おにぎりなどに適する。

各種食品に要望される品質や消費者ニーズが多様化する中で、一般米に対しても「コシヒカリ」よりも粘りが強い良食味米及び各種米飯加工、米菓加工に適する品種が求められている。低アミロース等の澱粉の改変の上で突然変異の有効性が示されていた。

「関東168号」は、1985年に農業研究センターで、「コシヒカリ」にMNU(メチルニトロソウリア)処理を行って、突然変異を誘発し、その後代から育成された低アミロース系統である。
出穂期、成熟期、稈長などアミロース含量と千粒重・収量以外の諸特性は「コシヒカリ」と同一である。
「コシヒカリ」と同様、耐冷性は極強、穂発芽性は難である。また、耐倒伏性は弱で、いもち病抵抗性も弱である。
外観品質は「コシヒカリ」並であるが、千粒重はやや軽い。収量は「コシヒカリ」よりやや低い。アミロース含量は、9%～12%で玄米はやや不透明となる。米の用途は、一般の良食味米飯、加工米飯、おにぎり、炊込み米飯、胚芽米飯、米菓など多くの用途に適する。

表1 特性一覧表