畑化後の年数がダイズ子実のカドミウム濃度に及ぼす影響

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要約

ダイズの子実中カドミウム濃度は水田を畑化した初年目に高く、2年目に低下して、以降は明確な増減傾向を示さない。

キーワード:ダイズ、カドミウム、転換畑、土壌
担当:中央農研・土壌肥料部・土壌管理研究室
連絡先:電話0298-38-8827、電子メールsumi@affrc.go.jp
区分:関東東海北陸農業・関東東海・土壌肥料
分類:技術・参考

背景・ねらい

CODEX委員会において、食品中のカドミウム(Cd)濃度について基準値が検討されており、農作物中のCd濃度を低減させる条件の解明と、必要な対策技術を開発することが求められている。このような中で水田転換畑のダイズ栽培は、ダイズ栽培面積の主体を占めており、転換畑の履歴、利用状況などがダイズ子実のCd濃度に及ぼす影響を明らかにすることが重要である。
そこで、畑化後のダイズ栽培年数が子実のCd濃度に及ぼす影響を調べた。

成果の内容・特徴

数種の灰色低地土、谷和原淡色黒ボク土、赤黄色土などにおいて水田を畑化し、ダイズ(主としてタチナガハ)を数年にわたって栽培して、畑化後のダイズ栽培年数と子実中のCd濃度の関係を調査した。供試圃場はいずれも非汚染土壌である。
ダイズの子実中カドミウム濃度は、水田から畑に転換した初年には高い傾向が認められる。畑化2年目は初年目より低く、以降は明確な増減傾向を示さない。この現象は、異なる栽培年次(表1)、稲わら施用条件の異なる圃場(表2)、異なる土壌型の圃場(表3)、タチナガハ以外の品種(表4)においても共通して認められる。
ダイズ子実中のCd濃度が高いことが想定されるような圃場においては、可能であれば畑化初年にはダイズの作付けを避け、2年目以降にダイズを栽培することによって、生産されるダイズ子実中のCd濃度が低くなる可能性があると考えられる。
土壌pHはダイズ子実中のCd濃度と関係があることが知られているが、この畑化後の年数との関係に関しては、土壌pHとの間に密接な関係は認められない(表1～3)。
風乾土壌から0.1N塩酸あるいはpH7酢酸アンモニウムで抽出される土壌Cd濃度は、畑化後年数の経過に関して格別の増減傾向を示さない。(表1)。