具体的な販売改善方法を提案できる「農産物直売所販売改善マニュアル」

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要約

普及センター等が消費者ニーズを反映した農産物直売所の販売面の改善を支援する際に利用するマニュアルである。本マニュアルによって、ターゲットとなる消費者とそのニーズ、ならびにそれに対する生産者の実行可能度を同時に把握することにより、具体的な販売改善方法を提案できる。

• キーワード:農産物直売所、消費者の必要度、生産者の実行可能度、販売改善マニュアル
• 担当:中央農研・経営計画部・マーケティング研究室
• 連絡先:電話029-838-8851、電子メールooura@affrc.go.jp
• 区分:関東東海北陸農業・経営、共通基盤・経営
• 分類:技術・参考

背景・ねらい

直売所が消費者のニーズに合わせた販売活動を行っていくためには、販売面で何が問題になっているかを把握してそれを直売所出荷者に フィードバックさせていくことが必要である。そこで、直売所支援の中核を担っている普及指導員等が消費者ニーズを反映した直売所の販売改善を支援するため の方法を開発し、そのマニュアルを作成する。

成果の内容・特徴

• 本マニュアルの特徴は、現状の直売所への消費者評価に対する生産者(直売所運営者)の理解度、直売所への消費者ニーズに対する生産者(直売所運営者)の実行可能度が明らかになり、それらを踏まえて販売面の改善まで行うことができる点である。
• 本マニュアルで提示した販売改善方法は、調査計画(ステップ1)、出口調査(ステップ2)、グループインタビュー(ステップ3)、アンケート調査(ステップ4)、販売改善方法の提案(ステップ5)で構成されている。(図1)。
• 調査計画(ステップ1)では、直売所に関する情報を整理し、調査計画表を作成する。
• 出口調査(ステップ2)では、直売所に訪れる消費者を対象に年齢、住所、購入金額等の消費者属性をアンケート調査により把握し、当該直売所で中心的なターゲットとすべき消費者グループを特定する。
• グループインタビュー(ステップ3)では、ターゲット消費者の対象直売所に対する現状評価ならびに改善点についての生の声を収集し整理する。
• アンケート調査(ステップ4)では、ステップ3で整理した対象直売所に対する現状評価ならびに改善点の項目を用いて、対象地域の住民にアンケート調査を実施し、現状の直売所への消費者評価に対する生産者(直売所運営者)の理解度、直売所への消費者ニーズに対する生産者(直売所運営者)の実行可能度(図2)を把握する。
• 販売改善方法の提案(ステップ5)では、ステップ2からステップ4までの結果を踏まえて販売改善方法の提案書を作成する。

成果の活用面・留意点

• 本マニュアルは、普及指導員や直売所運営者が直売所の販売改善支援を行う際に利用することを想定している。
• 本マニュアルは、茨城県と中央農業総合研究センターとの共同研究の成果として作成したものであり、その詳細は「農産物直売所販売改善プログラム利用マニュアル」中央農業総合研究センター編、2005年9月に示されている。
• 本マニュアルは、表計算ソフトウエア(マイクロソフト社エクセルなど)の操作を習得している者であれば利用可能である。

具体的データ

その他

• 研究課題名:都市近郊青果物産地における販売戦略策定支援手法の開発
• 課題ID:03-03-03-01-02-05
• 予算区分:交付金
• 研究期間:2002∼2005年度
• 研究担当者:大浦裕二、相田次郎(茨城農研)、中嶋直美(茨城農研)、河野恵伸