硬質、高製粉歩留で麺の食感が優れる小麦認定品種候補「あおばの恋」

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要約

小麦「あおばの恋」は早生で縞萎縮病および穂発芽に強い。硬質で製粉歩留が高く、やや低アミロース含量で麺の食感が優れる。宮城県で奨励品種に採用された。

• キーワード:コムギ、硬質、麺用、縞萎縮病、穂発芽、早生
• 担当:作物研・めん用小麦研究チーム、パン用小麦研究チーム
• 代表連絡先:電話029-838-7497
• 区分:作物
• 分類:技術・普及

背景・ねらい

国産小麦の主な用途は麺用(うどん用)であるが、実需者からは加工適性のより優れた品種、生産者からは栽培性のより優れた品種を求める声が強い。宮城県でも麺用小麦の主力品種「シラネコムギ」について、麺への加工適性が不十分であること、成熟期が遅いため晩播大豆との作付体系が困難であること、縞萎縮病に罹病性のためその常発地帯では作付けが難しいことが指摘されている。そこで、製麺性が優れ早生で縞萎縮病抵抗性をもつ、南東北の気候に適した品種を育成し、品種登録出願を行った上で、宮城県での適応性および普及性を検討する。

成果の内容・特徴

小麦「あおばの恋」は1990年度に、良質・良色相を育種目標として、「関東105号」と「Veery'S'」のF1を母、「西海171号」(のちの「チクゴイズミ」)を父として人工交配を行い、以後、集団育種法により選抜・固定を図ってきたものである。2006年度における世代は雑種第17代(F17)である。
育成地では「農林61号」と比較して次のような特性を示す。(表1、図1)

• 播性程度はIIで、出穂期、成熟期がともに4日程度早い。
• 褐ぷで稈長は短く、穂長と穂数は同程度である。耐倒伏性はやや優れる。
• 収量性は高く、容積重と千粒重は大きい。
• 縞萎縮病と穂発芽には強く、うどんこ病と赤かび病にはやや弱い。
• 硬質で製粉歩留が高く、60%粉の色はやや劣る。
• やや低アミロース含量で茹で麺の粘弾性が優れ、茹で麺の色は同程度だが総合評点は優る。

成果の活用面・留意点

• 南東北及び関東以西の平坦地に適するめん用小麦であり、宮城県で奨励品種に採用された。
• 穂発芽性は“かなり難”であるが、刈り遅れによる品質低下を避けるため適期収穫に努める。
• うどんこ病抵抗性および赤かび病抵抗性は“やや弱”であるので、適期防除に努める。

具体的データ

その他

• 研究課題名:めん用小麦品種の育成と品質安定化技術の開発
• 課題ID:311-b
• 予算区分:交付金(基盤研究費、新需要麦)、委託プロ(ブラニチI系)
• 研究期間:1990～2008年度
• 研究担当者:乙部千雅子、関昌子、松中仁、藤田雅也、吉岡藤治、柳沢貴司、吉田久、山口勲夫、
                     牛山智彦、天野洋一、瀬古秀文
• 発表論文等:平成19年度研究成果情報(技術・参考)、品種登録出願(2008年1月21日)