稲発酵粗飼料を全期間給与した肉用牛の肥育

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要約

稲発酵粗飼料を交雑種去勢牛及び黒毛和種去勢牛に肥育全期間にわたって給与すると、飼料摂取量と枝肉格付けが良好である。

キーワード:稲発酵粗飼料、飼料イネ、交雑種、肥育、飼料利用
担当:畜産草地研・家畜生産管理部・産肉技術研究室
連絡先:電話0287-37-7811、電子メールnaoto@affrc.go.jp
区分:畜産草地
分類:技術・参考

背景・ねらい

稲発酵粗飼料の肥育牛への給与は、稲発酵粗飼料に含まれるβ-カロテンのために、肥育前期及び後期に限られ、肥育中期には給与を差し控える場合が多い。今後、肉用牛の肥育において稲発酵粗飼料の利用をさらに拡大するためには、肥育の全期間を通して稲発酵粗飼料を給与する肥育技術を開発する必要がある。そこで、黒毛和種去勢牛と交雑種去勢牛に稲発酵粗飼料を全期間にわたって給与して肥育試験を行う。

成果の内容・特徴

交雑種去勢牛と黒毛和種去勢牛各2頭に肥育前期(5ヵ月間)濃厚飼料を体重の1.5%に抑えて、稲発酵粗飼料(WCS)を自由採食させた。肥育中後期(13ヵ月間)は濃厚飼料と稲発酵粗飼料を自由採食させた。稲発酵粗飼料の摂取量は交雑種及び黒毛和種ともに良好であり、肥育全期間の一日当たり増体は交雑種が1.0kg、黒毛和種は0.65kgである(表2)。
血漿中ビタミンA濃度は、肥育前期、交雑種及び黒毛和種ともに肥育開始時のレベルを維持するが、肥育中後期では低下する(図1)。
枝肉格付けは交雑種がA3、B3、黒毛和種がA4、A4である。また両品種ともBMSナンバーは日本食肉格付協会の15年度の全国平均値を上回っており、また枝肉重量を除くその他の枝肉測定項目も全国平均と差がないか、上回る値を示している(表3)。