低アミロース米水稲新品種「スノーパール」

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要約

水稲「スノーパール」は、アミロース含量が9%程度の低アミロース品種で、「トヨニシキ」よりやや早い中生の熟期で、良食味、多収の特徴があり、かつ冷飯の食味も優れる。このため、冷凍米飯等の利用が民間業者で予定され、作付け面積は数百ヘクタールが予定される。

• 担当:東北農業試験場・水田利用部・稲育種研究室
• 連絡先:0187-66-2773
• 部会名:水稲
• 専門:育種
• 対象:稲類
• 分類:普及

背景・ねらい

加工米飯の普及拡大が進み、加工適性の高い品種が要望されている。とくに、おにぎり、弁当、冷凍白飯など冷温保存後に食する場合においては、一般の粳品種では食味低下が大きく、冷めても食味低下が少ない品種が求められている。

一方、アミロース含量が一般の半分程度の低アミロース米は、冷めても食味低下が少ないことが指摘されている。しかし、東北地方に適した低アミロース品種は開発されておらず、用途拡大の面からも、その開発が急がれていた。そこで、東北地域に適した低アミロース品種の育成を目標に、農業生物資源研究所から低アミロース特性をもった母本の分譲を受け、育成を進めた。

成果の内容・特徴

• 「スノーパール」は、低アミロース系統「74wx2N-1」(農林8号/農林8号低アミロース変異) と「レイメイ」の組合せから育成された水稲の低アミロース品種である。
• 「トヨニシキ」と比較し、出穂期と成熟期は2日程度早く、育成地では中生の中の熟期である。稈長はやや長く、穂長は同程度、穂数はやや少なく、耐倒伏性はやや弱い。
• いもち病の真性抵抗性遺伝子型は+と推定され、葉いもちは中、穂いもちはやや弱、白葉枯病抵抗性はやや弱、縞葉枯病に罹病性である。また耐冷性はやや弱、穂発芽性はやや易である。
• 玄米収量は「トヨニシキ」と同程度で、低アミロースの系統としてはかなりの多収性である。玄米千粒重は「トヨニシキ」より3g程度重く、かなりの大粒である。
• 玄米品質は半糯特有の白濁があり、粒張り良好であるが、精米後の胚芽残存は多い。また平年のアミロース含量は7～9%であるが、登熟期の気温によりアミロース含量が変動し、高温年は低くなり低温年は高くなる傾向がある。
• 食味は「ひとめぼれ」と比較し、低アミロース特有の粘りがあり、炊飯直後の食味は同等であるが、冷飯での食味はより美味しく、また冷凍保存後の食味も良い。

成果の活用面・留意点

• いもち病抵抗性、耐冷性とも不充分なので常発地での栽培は避けるほか、防除や低温時の水管理に留意する。
• 稈長が長く耐倒伏性がやや弱いので、多肥栽培は避け、追肥時期にも注意する。
• 登熟温度が高温のときはアミロース含量が低くなり、低温のときは高くなることに留意し、栽培適地を判定する。

具体的データ

その他

• 研究課題名:寒冷地北部向き新形質・超多収品種の育成
• 予算区分 :新形質・次世代稲作
• 研究期間 :平成9年度(昭59～平9年)