酵母の種類および培養方法による粗飼料のin vitro 乾物分解率向上作用

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要約

酵母添加は粗飼料のin vitro 乾物分解率を向上させる。この作用は清酒酵母がパン酵母より強い傾向がある。また、好気培養の清酒酵母添加粗飼料は、嫌気培養のそれよりも乾物分解率向上作用が有意に高い。

キーワード:ウシ、動物栄養、清酒酵母、パン酵母、培養、粗飼料、分解率
担当:近中四農研・畜産草地部・栄養生理研究室
連絡先:電話0854-82-1670、電子メ-ルansada@affrc.go.jp
区分:近畿中国四国農業・畜産草地
分類:科学・参考

背景・ねらい

酵母は醸造副産物として生産されるほか単純な培地で大量培養することも可能であり、反すう家畜のタンパク質飼料源としての利用が考えられるほか、第一胃内微生物活性化作用等の機能性も期待できる。しかしながら、酵母の生理作用は、酵母の種類、培養方法で異なることが考えられる。このため、酵母の種類や異なる培養方法が粗飼料の分解性に及ぼす影響を明らかにする。