開発の社会的背景・経緯
裸麦は需要に対して生産量が少ない状態が続いており、実需者からは基幹品種である「イチバンボシ」と同等以上の品質で、より多収な品種が求められていました。また、大分県などで作付けされている「トヨノカゼ」は倒伏に弱いなど栽培性が劣り、収量性が不安定であり、安定供給可能な品種への転換が求められていました。
そこで農研機構では、これらの品種に替わり得る早生で高位安定多収の六条裸麦品種の育成を図ってきました。
新品種「ハルアカネ」の特徴
来歴
「ハルアカネ」は、大粒で高白度の「四R系2252」を母親、早生で多収の「四国裸99号」を父親として交配して、派生系統育種法5)により早生・多収・高品質の系統を選抜して育成しました(図1)。
栽培上の特徴と留意点および栽培適地
- 播性6)程度は"V"で、出穂期は「イチバンボシ」と同程度で、成熟期は1日早い早生種です(表1)。
- 「イチバンボシ」より稈長はやや長く、穂数は同程度～やや少なく、穂長が1cm程度長い特徴があります(図1)。耐倒伏性は「イチバンボシ」「トヨノカゼ」並～以上です(表1)。
- 育成地における平均収量(子実重)は「イチバンボシ」「トヨノカゼ」より約2割多収です(表2)。
- オオムギ縞萎縮病7)に強く、穂発芽8)性は"難"ですが、うどんこ病9)・赤かび病10)抵抗性は"中"と強くはないので、適期防除を行う必要があります(表1)。
- 関東以西の温暖地での栽培に適しています。
収穫物および精麦品質の特徴
- 千粒重が大きく、容積重は「イチバンボシ」「トヨノカゼ」よりやや低いです。
- 硝子率11)は48.2%と「イチバンボシ」よりやや低いです。
- β-グルカン含量は「イチバンボシ」「トヨノカゼ」より多く、このため穀粒硬度12)が高く、60%歩留搗精時間13)が長く、砕粒率は低いです(表2)。
- 精麦白度が47.3%と高く優れます(表2)。
品種の名前の由来
麦秋を迎えた春の夕暮れ、鮮やかな茜色の空に包まれて麦が穂を伸ばす穏やかな様子に、豊かな実りを願って「ハルアカネ」(春茜)と名付けました。
今後の予定・期待
大分県では「トヨノカゼ」の後継品種として「ハルアカネ」が2020(令和2)年12月に奨励品種(認定品種)に採用されました。2024(令和6)年産で全面転換して、約750haに作付拡大することが計画されています。このほか、「イチバンボシ」の各産地でも「ハルアカネ」は有望視されており、さらに広域で作付面積が拡大することが期待されます。
原種苗入手先に関するお問い合わせ
農研機構西日本農業研究センター 地域戦略部 研究推進室 知的財産チーム
TEL: 084-923-4107 FAX: 084-923-5215
利用許諾契約に関するお問い合わせ
農研機構本部 知的財産部 知的財産課 種苗チーム
TEL: 029-838-7390 FAX: 029-838-8905
用語の解説
1) 六条裸麦:
大麦には穂の形態によって六条大麦と二条大麦に区分されます。穂を上から見て6粒ずつ着粒しているのが六条大麦、2粒ずつ着粒しているのが二条大麦です。また、大麦には穀皮が穀粒に貼り付いていて脱穀しても穀皮が剥がれない「皮麦」と、脱穀すると穀皮が容易に外れる「裸麦(はだか麦)」があります。
2) 精麦白度:
大麦は搗精(とうせい:穀粒の外側を削ること)加工して精麦にして、麦ごはん・麦焼酎・麦味噌の原料にします。特に麦ごはん(押麦・米粒麦・丸麦など)用の原料には色が白い精麦が望まれ、その指標となるのが精麦白度です。
3) β-グルカン:
穀類のβ-グルカンは(1-3),(1-4)-β-D-グルカンで、グルコース(ぶどう糖)が直鎖上に繋がった構造をしています。水溶性食物繊維であり、大麦では胚乳の細胞壁を構成する多糖であるため、搗精加工して精麦にすると含有率がより高くなります。大麦β-グルカンの健康機能性として、血中コレステロールの低減、食後血糖値の上昇抑制、便秘改善、内臓脂肪の低減、腸内細菌叢(腸内フローラ)の改善、などが報告されています。欧米などでは、1日当たり3グラムの摂取で効果があるとする健康強調表示(ヘルスクレーム)が認められています。日本でも大麦のβ-グルカンを関与成分とする機能性表示食品が市販されています。
4) 砕粒率:
搗精加工する際に穀粒が砕けて綺麗な精麦にならない細粒が生じます。搗精後の精麦の内、このような細粒の重量比率(%)が「砕粒率」で、低い方が望ましいです。
5) 派生系統育種法:
交配育種法は、系統育種法と集団育種法の二つに大別されますが、派生系統育種法は両者を組み合わせた育種法です。初期の分離世代では集団養成により世代を進め、F3～F4世代の集団から穂を採種して、次世代で穂別系統(派生系統)として養成・選抜して、以降は系統育種法に準じて選抜していきます。
6) 播性(秋播性):
麦類には、生育の初期に一定期間低温にあうことによって幼穂形成が始まり、その後の長日条件と温度上昇によって出穂・開花する性質があります。この性質を秋播性と言い、I～VIIまでの7段階に分類されます。Iは幼穂形成に低温を必要としない春播き型の品種で、VIIに進むにつれて低温を多く必要とする秋播き型の品種になります。
7) オオムギ縞萎縮病:
土壌中の原生生物Polymyxa graminisが媒介するウイルス(BaYMV: Barley yellow mosaic virus)による土壌伝染性の難防除病害です。罹病すると、早春に葉に黄色のかすり状のモザイク斑を生じ、葉鞘と節間の伸長抑制による萎縮症状を示して大きな減収に繋がる場合があります。
8) 穂発芽性:
穂発芽は収穫時期に降雨が続いた場合に、種子が穂についたまま発芽してしまう現象です。外観では芽が出ていないような程度が軽い場合でも、種子中のアミラーゼ活性が高まることにより、でんぷんが分解されます。穂発芽程度が大きいと、搗精加工時に穀粒が砕けて精麦の製品率が低下することが懸念されます。また穂発芽した粒を原料として粉利用する場合は、二次加工する際の品質に悪影響を及ぼすと考えられます。
9) うどんこ病:
子嚢(のう)菌類による病害で、葉や茎に白い斑点が生じ、この病斑は下葉から次第に上位葉に移ります。罹病葉は早く枯れ上がり、激発すると稔実が悪くなり細粒を多く生じ、30%程度の減収になる場合もあります。
10) かび病:
Fusarium属菌により引き起こされる難防除病害で、穂に発生し、収量・品質を低下させることに加え、人畜に有害なかび毒(マイコトキシン)を産生することから、食品安全性の面からも大きな問題となります。六条裸麦では開花期前後の薬剤散布により防除します。
11) 硝子率:
穀粒の硝子質程度を示す指標で、穀粒の切断面の硝子質程度から、「硝子率(%)=(硝子質粒数+半硝子質粒数×0.5)/供試粒数×100」で算出します。大麦では硝子質粒よりも粉状質粒の方が搗精加工し易く、精麦品質が良いとされます。
12) 穀粒硬度:
文字どおり穀粒の"硬さ"のことで、大麦においては一般的に、穀粒硬度が高い(硬い)と一定歩留まり精麦の搗精に要する時間が長くなります。また、β-グルカン含有率が高い大麦は穀粒硬度が高い値になる傾向があります。
13) 搗精(とうせい)時間:
大麦を麦ごはん(押麦・米粒麦など)・麦焼酎・麦味噌の原料にする場合は精麦に加工します。穀粒の外側を削っていく加工を「搗精」と言います。一定歩留まり(裸麦は60%、皮麦は55%)の精麦を製造するのに要する時間を「搗精時間」として示します。
参考図
