刊行物詳細

食品総合研究所ニュースは、研究情報、特許情報、所内ニュースなどをお知らせする広報誌です。

研究トピックス

• 酸素電極導入による一般生菌数検査の簡易迅速化
• 多点シートセンサによる食品の咀嚼圧計測
• PCRによるDNA品種判別における良食味米コシヒカリ判別用プライマーセットの開発
• 糖のリングでタンパク質が蘇る! -タンパク質リフォールディング技術の開発-