品種詳細

白肉の缶詰用のモモ品種です。果肉はやや硬く、追熟しても硬さを保つので日持ち性は極めて良好です。缶詰にした場合、なめらかで緻密な舌触りとなり、色の濁りのないきれいな製品ができます。果皮や果肉内に赤い着色が全く生じない特異なタイプのモモです。

主要特性

• 樹勢は強く、樹姿はやや直立し、細く長い新梢が多く発生し、結果枝はやや下垂します。花芽の着生は多く、生理的落果は比較的少ない品種です。
• 開花期、落葉期は「あかつき」より数日遅く、収穫期も「あかつき」より約1～2週間遅れます。自家結実性で、裂果の発生は見られず、核割れ果の発生も少なく、収量は「あかつき」と同程度です。
• 果実は200 g程度、円形で玉揃いは比較的良好です。果皮は乳白色で果面の着色は全く見られず、果肉内及び核周囲に紅色素の着生が全くないのが大きな特徴です。
• 果肉はやや黄色みを帯びた乳白色で、やや硬め、やや密、肉質は半不溶質、核は粘核です。
• 糖度は12～15%前後で「あかつき」と同程度かやや低く、酸味はpH4.5～5.0程度と低いです。
• 缶詰製品としては果肉の色調が鮮明で肉が締まり、外観食味とも良好です。香気はやや少ないです。

図1 「もちづき」の果実

図2 「もちづき」の結実状況