賞の名称
山下太郎学術研究奨励賞
授賞者
一般財団法人山下太郎顕彰育英会
受賞対象
流通青果物のロス削減を目的とする学術分野横断型基礎・応用・実証研究
受賞者
農研機構 食品研究部門
食品流通・安全研究領域 流通技術・新用途開発グループ
研究員 渡邊 高志
受賞日
2025年6月15日
賞の概要
流通過程で商品価値を失い、ロスになりやすい青果物について、品質評価技術を確立するとともに、高品質に保つ長期流通技術の開発・実証を試み、多くの成果を得た。今後、流通技術の進展を通し、国内はじめアジア地域を含めた国際的連携によって、実際の青果物ロス削減に寄与することが期待される。
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