食生活における脳機能研究への近赤外分光分析法(NIRS)の応用

※アーカイブの成果情報は、発表されてから年数が経っており、情報が古くなっております。
同一分野の研究については、なるべく新しい情報を検索ください。

要約

リンゴの皮むきに伴う脳活動をNIRSで計測し、大脳皮質運動領域に加えて、前頭前野が活性化していることを初めて見出した。NIRSは食生活における脳機能研究に有効な方法である。

詳しくは以下のPDFファイルを参照してください。