模擬環境下における麹菌・パン酵母の生残性

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要約

土壌、廃水、生ゴミ処理等を模した模擬的環境を確立した。これらの環境中に麹菌胞子及びパン酵母を接種し、経時的に検出を行った結果、パン酵母は供試環境中で生残性が低いが、麹菌は土壌中及び廃水モデルにおいて長期にわたり残存することが明らかになった。

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