大豆イソフラボンからエコールへの変換を抑制する腸内細菌

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要約

Lactobacillus gasseriは、ダイゼインからエコールへの変換を抑制し、マウスに経口投与すると血漿や盲腸内容物中のイソフラボン及びその代謝物であるエコールの濃度に影響を与える。

詳しくは以下のPDFファイルを参照してください。