アウリントリカルボン酸を利用した米麹からの簡便RNA抽出法

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要約

醗酵食品においては醗酵過程に微生物が生産する種々の核酸分解酵素の活性が高く、またRNA等の核酸は澱粉質との分離が困難であるため、そのような試料から高品質のRNAを簡便に精製することはこれまで困難であった。我々は核酸保護物質アウリントリカルボン酸(ATA)を用いて米麹等の多量の澱粉質を含む醗酵食品試料より、試料中の微生物のRNAを簡便かつ安定に抽出する方法を開発した。

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