還元末端から単糖を遊離するエキソ型キシラナーゼの発見

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要約

Bacillus halodurans由来BH2105遺伝子を大腸菌に発現させて酵素を精製した。本酵素はキシロオリゴ糖の還元末端から単糖を遊離するエキソ型酵素であり、REX(Reducing-end-xylose releasing exo-oligoxylanase)と命名した。糖質の還元末端から単糖を遊離するエキソ型酵素は世界初の発見である。

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