※アーカイブの成果情報は、発表されてから年数が経っており、情報が古くなっております。同一分野の研究については、なるべく新しい情報を検索ください。
新開発の低温製粉装置でそば全層粉の微粉末を調製できる。品質評価用十割そば製造装置を用いると「水ごね十割手打ちそば」を容易に製造できる。本技術は、ソバの品質評価、ソバを活用した食育や地域食料産業の創出に利用できる。
詳しくは以下のPDFファイルを参照してください。
連絡先電話番号がつながらない場合は、こちらからお問い合わせください。
お問い合わせ