プレスリリース - 東北南部～北陸、東海～九州地域のダイズ生産量向上に貢献 -
ポイント
農研機構は、収量が高い米国品種と加工適性が高い日本品種との交配により、多収で豆腐に利用できるダイズ新品種「そらひびき」、「そらたかく」を育成しました。「そらひびき」(東北194号)は東北南部～北陸地域、「そらたかく」(四国46号)は東海～九州地域が栽培適地で、既存の品種と比較して「そらひびき」は2割以上、「そらたかく」は5割以上の多収が見込まれ、2023年11月に公表した「そらみずき」、「そらみのり」1) に続いて、ダイズの安定生産と供給を加速化することが期待されます。
概要
ダイズの自給率は食品用に限っても2割程度であり、需要の多くを輸入に依存しているため、食料安全保障の観点から自給率向上は喫緊の課題です。しかし、国産ダイズの収量は米国産ダイズと比べ半分程度と低いため、これを大幅に向上させる必要があります。一方、米国産ダイズは収量が多い反面タンパク質含有率が低い傾向にあり、国産ダイズの主用途である豆腐の加工適性に優れません。
そこで農研機構は、収量が高い米国品種と加工適性が高い日本品種との交配により、多収で豆腐に利用できるダイズ品種「そらひびき」、「そらたかく」を育成しました。現地実証試験の結果から「そらひびき」は東北南部～北陸地域、「そらたかく」は東海～九州地域が栽培適地で既存の品種と比較して「そらひびき」は2割以上、「そらたかく」は5割以上の多収が見込まれます。さらに、「そらひびき」は草丈が低く倒れにくいという特徴をもっています。「そらたかく」の草丈は現行品種並ですが、同じく倒れにくいという特徴のほかに、既存品種である「フクユタカ」と同等の成熟期2) であるため大豆-麦の二毛作体系への適性ももっています。また、両品種とも米国品種等に由来する葉焼病抵抗性や難裂莢性を有するという特徴をもっています。これらの品種の普及が進むことで、昨年公表した「そらみずき」、「そらみのり」と共に、国産ダイズの安定生産と供給を加速化することが期待できます。
「そらひびき」と「そらたかく」の生産者ほ場における現地実証試験での平均収量 「そらひびき」と「そらたかく」の草姿(尺の数値は10cm単位)
関連情報
予算 : 農林水産省「国際競争力強化技術開発プロジェクト(輸N4豆、大豆生産基盤強化のための極多収品種の育成)」 そらたかく 第37243号(令和6年1月24日出願、令和6年5月20日出願公表)
問い合わせ先など
研究推進責任者 :
農研機構東北農業研究センター 所長川口 健太郎
研究担当 者 :
「そらひびき」南條 洋平
「そらたかく」髙田 吉丈
広報担当 者 :
同 東北農業研究センター 広報チーム長田村 徳寿
同 西日本農業研究センター 広報チーム長阿部 弘実
詳細情報
開発の社会的背景
ダイズは油糧原料となるほか、食品用として豆腐、味噌、納豆など日本の伝統的な食品に加工される重要な作物です。しかしながら、自給率は6～7%と需要の多くを輸入に依存し、油糧用はほぼ全量を、油糧用等を除く食品用に限っても8割程度を海外産で賄っています(農林水産省、大豆をめぐる事情 令和6年)。
研究の経緯
米国のダイズは平均単収が340kg/10a(米国農務省、Production, Supply and Distribution)と高い水準にありますが、主に油糧用として育成された品種が栽培されており、国産ダイズの主用途である豆腐の加工適性に影響するタンパク質含有率が一般的に低い傾向(文部科学省、日本食品標準成分表(八訂)増補2023年)にあります。対して、日本のダイズは食品用、特に主用途である豆腐の加工適性が重視された優れた品種が育成されていますが、平均単収は168kg/10a(農林水産省、令和5年産大豆(乾燥子実)の収穫量)と安定供給に向けて十分とはいえない水準となっています。このような状況を踏まえ、農研機構では、豆腐等の加工適性に優れた日本の品種・系統と米国の極多収品種を交配して選抜を行うことにより、日本品種が有する優れた豆腐等への加工適性と米国品種が有する多収性を兼ね備えた新品種「そらひびき」、「そらたかく」を育成しました。
新品種「そらひびき」、「そらたかく」の特徴
【来歴】
「そらひびき」は「サチユタカ」を種子親、米国品種「LD00-3309」を花粉親とする交配組合せから育成されました。
「そらたかく」は「たつまろ」を種子親、米国品種「Santee」を花粉親とする交配組合せから育成されました。
【特徴】
「そらひびき」および「そらたかく」はいずれも莢( さや ) 付きが良く、生産者ほ場における現地実証試験では既存品種の「リュウホウ」あるいは「里のほほえみ」と比較して「そらひびき」は2割以上、同様に、「フクユタカ」と比較して「そらたかく」は5割以上多収であり、全ての試験で比較品種を上回りました。さらに、「そらひびき」は草丈が低く倒れにくいという特徴をもっています。「そらたかく」の草丈は現行品種並に高いですが、同じく倒れにくいという特徴をもっています(表1 )。
「そらひびき」は東北南部～北陸地域、「そらたかく」は東海～九州地域が栽培適地です(表1 )。
「そらたかく」の成熟期は既存品種「フクユタカ」と同等であり、大豆-麦の二毛作体系への適性をもっています(表1 )。
「そらひびき」および「そらたかく」はいずれも裂莢性( れっきょうせい ) 3) 葉焼病( はやけびょう ) 4) 表2 )。
へそ5) の色は「そらひびき」、「そらたかく」ともに黄です(図1 )。育成地や現地試験の生産物について第三者検査機関による豆腐の加工試験に供試したところ、「フクユタカ」と比較した場合(表3 )、「そらひびき」のタンパク質含有率はやや低く、豆乳抽出率6) および豆腐の破断強度( はだんきょうど ) 7) は同等となりました。「そらたかく」では、それぞれ、やや低い、同等、やや低い値となりましたが、両品種とも豆腐への加工適性が優れると検査機関から評価されました。
【その他の基本情報・栽培上の留意点】
「そらひびき」はダイズモザイクウイルス8) のA～Eの全ての系統に対して感受性ですが、「そらたかく」はA、A2、B系統には抵抗性(C、D、E系統に対して感受性)です。また、「そらひびき」、「そらたかく」はダイズシストセンチュウ9) に対して感受性です。そのため、これらの被害履歴のあるほ場での作付けを避けてください。
品種の名前の由来
「そらひびき」は倒れずに"空"を向いて育った茎に多くの莢が実ってカラカラと揺れる音が"響き"渡る様子を、「そらたかく」は"空"に向かってまっすぐ"高く"伸びるダイズの姿をイメージして、それぞれ命名しました。また"そら"には空のように高い収量を目指して育成した品種である意味も含まれています。
今後の予定・期待
「そらひびき」は東北南部～北陸地域を中心に、「そらたかく」は東海～九州地域を中心に普及を進めています。両品種は既存品種と比較して約2割以上の多収が見込まれることから、普及が進むことで国産ダイズの安定生産と供給を加速化することが期待されます。
なお、両品種の原種苗については以下からお問い合わせください。
原種苗入手先に関するお問い合わせ(生産者向け)
利用許諾契約に関するお問い合わせ(種苗会社向け)
下記のメールフォームでお問い合わせ下さい。
農研機構HP【品種についてのお問い合わせ】
なお、品種の利用については以下もご参照ください。
農研機構HP【品種の利用方法】
用語の解説
「そらみずき」、「そらみのり」
「そらひびき」、「そらたかく」と同様、収量が高い米国品種と加工適性が高い日本品種との交配に由来する品種として、昨年、農研機構が先行して公表したダイズ新品種です。「そらひびき」、「そらたかく」と同様、多収で豆腐に利用できます。「そらみずき」は関東～近畿地域、「そらみのり」は東海～九州地域を栽培適地としています。[ポイントへ戻る]
成熟期(せいじゅくき)
全ての莢のうち80～90%が変色し、完熟した時期を指します(農林水産省、農林水産植物種類別審査基準)。収穫作業を計画する上で、重要な目安となります。[概要へ戻る]
裂莢性(れっきょうせい)
成熟した莢が自然に開く(裂開する)性質を指します。裂莢性が"易"の品種は、成熟後に高温乾燥状態が続くと、自然に莢が開いて、莢内の種子がこぼれ落ちてしまうので、収穫ロスの原因になります。[新品種「そらひびき」、「そらたかく」の特徴へ戻る]
葉焼病(はやけびょう)
細菌(Xanthomonas axonopodis pv.glycines )によって引き起こされる病害で、温暖化に伴い発生が増えてきています。この細菌がダイズに感染すると葉に斑点性の病斑が現れ、症状が激しくなると葉が早期に落ち、収穫物の粒大や収量が減少するなどの影響が出ます。[新品種「そらひびき」、「そらたかく」の特徴へ戻る]
へそ
種子が莢とつながる部分。灰、黄、緑、淡褐、暗褐、淡黒、黒 の各色に分類されます(農林水産省、農林水産植物種類別審査基準)。[新品種「そらひびき」「そらたかく」の特徴へ戻る]
豆乳抽出率(とうにゅうちゅうしゅつりつ)
豆腐を製造する際の製品歩留まりを表す指標の1つで、抽出率が高いほど豆腐加工適性が高いことを示します。[新品種「そらひびき」、「そらたかく」の特徴へ戻る]
豆腐の破断強度(はだんきょうど)
豆腐に力を加えていき、豆腐が壊れるまでに要した力の強さで、豆腐の硬さの指標として使われています。一般的に破断強度は高い方が良いとされており、タンパク質含有率が高いほど破断強度は高くなる傾向にあります。[新品種「そらひびき」、「そらたかく」の特徴へ戻る]
ダイズモザイクウイルス
ダイズ等のマメ科植物に感染するウイルスです。ダイズがこのウイルスに感染するとダイズモザイク病を引き起こし、葉にモザイク症状やえそ症状が現れるとともに、種皮に褐色や黒色の斑紋が現れ、収量や収穫物の品質に影響が出ます。このウイルスは、A、A2、B、C、DおよびE系統の6系統が国内において報告されており、「そらひびき」はいずれの系統にも感受性、「そらたかく」はA、A2およびB系統に抵抗性、その他の系統に感受性です。[新品種「そらひびき」、「そらたかく」の特徴へ戻る]
ダイズシストセンチュウ
ダイズ等のマメ科植物の根に寄生するセンチュウです。寄生された植物体は、生育が低下して黄化症状が現れるとともに、根に本センチュウの卵が詰まった黄色いシストが多数形成されます。シストは土壌中で数年以上生存し、翌年以降の感染源になります。センチュウは形態的判別が難しいですが、特定の品種に対して病原性が異なる個体群が存在しており、これをレースといいます。レースは16種類確認されており、国内で発生する多くはレース3ですが、「そらひびき」および「そらたかく」はレース3に対して感受性です。[新品種「そらひびき」、「そらたかく」の特徴へ戻る]
参考図
表1 生産者ほ場における現地実証試験成績 注1) いずれの試験も実栽培規模(約30a)で、子実重はコンバイン収穫により評価した。
表2 裂莢性と葉焼病抵抗性 注1) 室内での加熱試験(60℃で3時間)による裂莢率から判定した。
カラースケールは1.0cm × 1.0cm
図1 「そらひびき」と「そらたかく」の子実の外観(2023年産) 上段左から
表3 「そらひびき」と「そらたかく」を原料とした豆腐の加工適性試験結果 注) 第三者検査機関による試験結果を示した。
