品種詳細

カンショ「オキコガネ」は、蒸しいものブリックスが低く、かつでん粉含量が低いという特徴を持つ。多収で、いもの形状および外観も優れるため、調理素材として幅広く利用できる。

主要特性

• 「オキコガネ」は、調理用多収品種の育成を目的として、早掘に向く「ベニワセ」を母、低糖で外観が優れる「サツマヒカリ」を父とする交配組合せから選抜した品種である。
• 加熱調理してもマルトースが増加しないためブリックスが低く、甘味が少ない。
• 調理品(コロッケ)は、食感・食味ともに良好である。
• でん粉歩留が、「コガネセンガン」より5.5ポイント、「サツマヒカリ」より2.8ポイント低い。
• いもの形状は「短紡錘形」で、外観は「やや上」である。
• 貯蔵性は「易」であり、貯蔵しやすい。
• いもの皮色は「淡黄褐」、肉色は「淡黄白」である。
• 病虫害抵抗性は、サツマイモネコブセンチュウに「中」、ミナミネグサレセンチュウに「やや強」、黒斑病に「中～やや強」である。