品種詳細

アミロース含有率とタンパク質含有率の両方が低い、北海道向けの極良食味の水稲品種です。「ゆきさやか」のアミロース含有率は温度による変動が少なく、既存のやや低アミロースの品種に比べて、気象条件にかかわらず食味が安定しています。

主要特性

• 出穂期および成熟期は、「ほしのゆめ」と同程度で、"中生の早"に属する。
• 「ほしのゆめ」と比較して、稈長・穂長は長く、穂数は少なく、草型は"穂数型"である。
• 玄米収量は、「ほしのゆめ」よりも8%程度多収である。
• 白米のアミロース含有率は、「ほしのゆめ」よりもやや低く、「ゆめぴりか」よりやや高い。
• タンパク質含有率は、「ほしのゆめ」「ゆめぴりか」よりも低く、炊飯米の白さに優れ、食味総合評価は「ほしのゆめ」「ななつぼし」に優り、「ゆめぴりか」と同等である。
• 障害型耐冷性は「ほしのゆめ」並の"強"で、いもち病圃場抵抗性も、「ほしのゆめ」並に弱い。
• 葉鞘褐変および褐変穂の発生が、「ほしのゆめ」「ななつぼし」よりも多い。