東北農業研究センター

お米のよくある質問集

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お米と同じ栄養のある食べ物はあるのですか?

お米には炭水化物(たんすいかぶつ)が76%、タンパク質が7%、脂質が1%、そのほかにビタミン、ミネラル、食物繊維などたくさんの種類の栄養が入っていますが、お米以外の食べ物でこれらの栄養が全くおなじ割合で含まれている食べ物はありません。

しかし、お米と同じように、炭水化物がたくさん含まれている食べ物に、ジャガイモやムギなどがあります。ヨーロッパなどには、コムギから作ったパンや、ジャガイモを、日本のお米と同じように主食にしている国があります。