東北農業研究センター

【材料】4人分

【作り方】

• 米を研いで炊飯器に入れ、2.5カップの、目盛りまで水を注ぎ、30分おく。
• トマトは湯むきし、種を除いて1cmの角切りにする。タマネギはみじん切り、エビは殻をむき、背わたを抜く。
• フライパンにバターを溶かして、タマネギをしんなりするまで炒め、ミックスベジタブルを加えて手早く炒める。
• さらにトマトを加えてサッと炒め、1.に加える。酒・塩・コショウ・しょう油を加え、かき混ぜてから炊飯器のスイッチを入れる。
• 15分くらいたち、蒸気が吹き上がってから2～3分後に一度フタをあけ、エビをのせ、再びフタをして炊く。このときかき混ぜないように注意する。
• 炊飯器のスイッチが切れたら、10分間そのままにしておき、蒸らしてから全体を混ぜる。