東北農業研究センター

【材料】4人分

【作り方】

• 鶏肉は一口大より大きめに切る。ピーマンは縦二つに割って種を除く。タマネギは縦四つに切る。トマトは湯むきして、粗い乱切りにする。
• 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ベーコンを長いまま並べ入れ、鶏肉も皮を下にして並べ、強火で焼く。出てきた脂はサッとタオルで吸いとる。
• 鶏肉の上にタマネギとピーマンをのせ、トマトとホールコーンを汁ごとかけ、固形スープの素を砕いて加え、中火よりやや弱い火で約20分間煮込む。塩とコショウで味を調える。好みでチリソースをふってもよい。