品種詳細

水稲「やたのもち」は関東東海地域では「マンゲツモチ」と同等の中生品種であり、「マンゲツモチ」よりも13%程度高い収量性を示す。餅は柔らかさが持続し、大福等の和菓子に適している。

主要特性

1. 「やたのもち」は、台湾で育成された多収糯品種「台中糯70号」と、国際稲研究所(IRRI)で育成された極穂重型の系統である 「IR65564-44-5-1」の交雑後代より育成された品種である。
2. 「やたのもち」の早晩性は出穂期、成熟期とも「マンゲツモチ」と同程度であり、"中生の早"に属する糯種である。
3. 「やたのもち」の稈長は「マンゲツモチ」と比較して11cm程度長く、耐倒伏性は「マンゲツモチ」と同程度の'やや弱'である。
4. 「やたのもち」の収量は「マンゲツモチ」に比べて育成地で13%程度多く、玄米の外観品質は「マンゲツモチ」並であり、餅の食味は「マンゲツモチ」と同程度の"上中"である
5. 餅は「マンゲツモチ」より硬くなりにくい。餅菓子製造用の機械で製造した餅の官能成績は良好で、おいしさや柔らかさの経時変化も「マンゲツモチ」に比べ小さく、和菓子への加工適性がある。