品種詳細

多収で製粉性に優れる日本めん用品種である。小麦粉はアミロース含量が21%程度とやや低く、もちもちとした食感の滑らかなうどんが作れる。

主要特性

• 「びわほなみ」は早生で製粉性に優れる小麦品種「中国153号」と、多収で製粉性や製めん適性に優れる北海道の小麦品種「北見81号」(後の「きたほなみ」)との交配から育成された品種である。
• 「農林61号」より成熟期が2日早い早生品種で、稈長が短いため倒伏に強く、収量が多い。穂発芽性は「農林61号」と同程度の"中"で、「シロガネコムギ」より優れる。赤かび病には弱い。
• 灰分含量が「農林61号」や「シロガネコムギ」より低く、製粉歩留やミリングスコアが高く、製粉性はASW並に優れる。
• 「びわほなみ」の小麦粉はアミロース含量が「農林61号」より低く、ゆでめんは粘弾性(粘り)や滑らかさに優れ、製めん適性はASWと同程度である。

栽培適地

温暖地西部の平坦部