北海道農業研究センター

乳牛管理グループでは、乳牛の飼養管理から生乳の品質評価、さらに流通・消費までを含む「酪農フードチェーン」全体を対象に研究を行っています。
具体的には、

• 画像やセンシングによる乳牛の行動データ、生乳成分データ、そして消費者による牛乳の官能評価データなど、多様な情報をICTを活用して簡便かつ継続的に収集・活用できるシステムの開発
• 収集したデータをもとに、牛一頭一頭の状態把握や行動制御、牛乳の品質予測・風味評価に関するモデルの構築
• 個々の研究成果を水平的に結びつけることによる酪農スマートフードチェーンの高度化

に取り組み、消費者に好まれる高品質な生乳の安定生産と、持続可能で魅力ある酪農の実現を目指します。