成果情報

各研究所の成果情報を、年度別に掲載しています。

食品研究部門: 2017年

2020
2019
2018
2017
2016

2017年: 香辛料成分であるクルクミンのメタボリックシンドローム予防機構
2017年 (普及成果情報): 食品加工の程度を見える化するDNA断片化測定技術FRED法
2017年 (普及成果情報): 米粉100%パンが膨らむメカニズムの解明とパン製造法への応用