成果情報

各研究所の成果情報を、年度別に掲載しています。

食品研究部門: 2022年

2022
2021

2022年: 異なるチーズ製品の溶融挙動をレオロジー特性と構造特性から明らかにする
2022年: 摂食中の食感・味・香りを数値化・可視化する技術
2022年: 実験動物におけるγ-ポリグルタミン酸の免疫グロブリンA分泌増強作用
2022年 (普及成果情報): DNAの断片化を指標とした食品異物の混入時期推定
2022年 (普及成果情報): 高アミロース米を用いたミキサー・ゲル化剤不要の介護食用米粉