成果情報

各研究所の成果情報を、年度別に掲載しています。

食品研究部門

2022年: 米粉100 %パンには登熟中の気温が低い条件で栽培された米が適する
2022年: 大豆蛋白質と卵白を主原料とする高蛋白質・低糖質パン様加工物
2022年: マイクロ波減圧乾燥と予備凍結を組み合わせた新たな青果物乾燥プロセス
2022年: 異なるチーズ製品の溶融挙動をレオロジー特性と構造特性から明らかにする
2022年: 摂食中の食感・味・香りを数値化・可視化する技術
2022年: 実験動物におけるγ-ポリグルタミン酸の免疫グロブリンA分泌増強作用
2022年: DNAの断片化を指標とした食品異物の混入時期推定
2022年: 高アミロース米を用いたミキサー・ゲル化剤不要の介護食用米粉
2021年: 長期輸送、貯蔵に適したイチゴ品種選抜方法
2021年: 異なる成熟性質を示す2種類のトマトゲノム編集変異体