食品研究部門

日時:平成28年11月2日(水曜日) 9時30分～16時00分

場所:つくば国際会議場(茨城県つくば市学園2-20-3) [周辺地図]

アクセス:つくばエクスプレス「つくば駅」下車徒歩約10分(お越しの際は、公共交通機関をご利用ください。)

1.趣旨

2.内容
●成果展展示会
(食品研究部門の研究者全員がポスターでお出迎え)
【▼ポスター一覧へ】

9時30分～16時00分 多目的ホール (約100枚のポスター展示)

参考情報:2016最新成果キーワード
・機能性:機能性弁当、フラボノイドの代謝・摂取効果、網羅解析、高β-コングリシニン大豆、抗酸化成分同定法・評価法、抗老化、摂食方法、美味しさ、香り、甘味、青果物評価、脂溶性機能成分、胃消化シミュレーター
・加工・流通:表面加工玄米、米粉100%パン、アクアガス、乾燥・冷凍、タンパク質レドックス制御、米ゲル、米粉パン比容積、澱粉糊化・消化性、高速電気的加熱、溶存状態評価、RO膜脱塩、高圧加工、大根青変評価、青果長距離流通、ブドウ包装技術、ヒスタミン簡易分析、AGEs検出・評価、エマルジョン
・分析・標準化:ターゲット・プロテオミクス、風味プロファイリング、小麦オリザノール、脂質熱劣化、放射性Cs測定、Sr分析、産地判別、色素米、NMRメタボローム解析、カテキン類相互作用、アミノ酸認識分子、非破壊評価、LAMP法、GMO検知法、米品種特定、DNA断片化測定
・安全・信頼:認知と消費者類型化、「食品の安全性」意識調査、納豆菌抗菌活性、リステリア検出、赤かび毒の動態、DON・アグマチン、カビ毒誘導体検出、2/3-MCPD-Es・G-Es分析、昆虫侵入防止、食品害虫の自動画像判別、食品害虫実態調査、有機酸での微生物制御
・バイオ:麹菌機能制御・改変、高圧損傷大腸菌の検出、パン生地・発酵食品メタボローム、遺伝子重複と環境適応、乳酸菌由来糖鎖、酵素的オリゴ糖調製、果実落果制御、繊維性資源変換技術、糖化酵素生産、血糖値上昇抑制素材


●第34回公開講演会
(成果を分かりやすく解説。こちらへも奮ってご参加ください。)
【▼講演会要旨へ】

11時00分～12時00分 中ホール200

・カロテノイドの腸管吸収・代謝・機能(成分特性解析ユニット 小竹英一)
・グルテンフリー米粉パンの製造技術の開発(食品素材開発ユニット 矢野裕之)

3.これまでの主な来場者
食品産業関係者、国・独立行政法人関係者、地方公共団体等試験研究機関関係者、製薬業界関係者、化粧品業界関係者、環境系団体関係者、大学研究者、大学院生など

(1)全国食品技術研究会(11月1日(月曜日)開催)で展示された、全国食品試験研究場所長会会員場所をはじめとした地方公共団体等の食品関係試験研究機関の研究成果ポスターを展示予定。
(2)フード・フォラム・つくば^*)の企業交流展示会を同時開催予定。
^*)フード・フォラム・つくばhttp://www.fft.gr.jp/ :つくば周辺の食品関連産業が集い、多角的な情報と技術の交流や研究開発の振興を目的として平成3年5月に発足。

(3)日本冷凍空調学会講演会2016が同時開催
13時00分～15時00分 大会議室101
日本冷凍空調学会講演会主催(食品研究部門共催)として、以下の3題の講演を予定。
・青果物の品質評価手法(食品流通システムユニット長 永田雅靖)
・食品の高圧加工(食品品質評価制御ユニット長 山本和貴)
・交流高電界技術の食品応用(先端食品加工技術ユニット長 植村邦彦)
日本冷凍空調学会については、こちらhttp://www.jsrae.or.jp/

6.お問合せ先
〒305-8642 つくば市観音台2-1-12
農研機構 食品研究部門企画管理部企画連携室交流チーム宛
Tel:029-838-7980 Fax:029-838-8005
E-mail:kyodosuisin-nfri*naro.affrc.go.jp
(E-mailアドレスは*を@に変更してお問い合わせください。)