食品研究部門(食品産業に関する研究開発等、試験及び研究のために加工した食品やその原材料の配布)
国産農産物・食品の利用技術のスマート化による食品産業の成⻑力強化
国産農産物・食品の利用技術のスマート化による輸出拡大や産業競争力強化に向けた研究開発と成果の社会実装に取り組む。
組織図
研究体制
- 所長
- 研究推進部
- 研究推進室
- 技術適用研究チーム
- 品質研究領域
- 品質センシンググループ
- 官能評価グループ
- 品質解析グループ
- 品質保持グループ
- 安全・加工研究領域
- 衛生グループ
- ハザードグループ
- 物性加工グループ
- 保存加工グループ
- 健康機能研究領域
- ヘルスケア食グループ
- 機能性評価グループ
- 機能性利用グループ
- 感覚機能グループ
- 機能性制御グループ
- 微生物・素材研究領域
- 発酵プロセス制御グループ
- 発酵物質生産グループ
- 微生物利用グループ
- 素材開発グループ