成果情報

各研究所の成果情報を、年度別に掲載しています。

食品総合研究所: 2013年

2013年: 新たな胃消化シミュレーターを用いた食品の消化動態の観測
2013年: 高アミロース米による新規食品素材「米ゲル」
2013年: 脂質による脂溶性機能成分の生体利用性向上
2013年: 米粉パン特有のテクスチャーを回復率や伸長率の測定によって数値化する
2013年: 摂食中のヒトの舌活動測定と測定値に基づくやわらかい食品物性の新規評価法